Nyttige ideer

25 tips for å gjøre maten mer deilig

Pin
Send
Share
Send
Send


Hvem vil ikke leve lettere og bedre? Sannsynligvis bare de som lever slik. En gang på kjøkkenet befinner enhver husmor seg i en ubeskjeden verden, full av mange mysterier og vanskeligheter, som noen ganger er ukjente hvordan hun takler det.

På veien til å skifte mat til det bedre er det dessuten vanskelig å gjøre uten tips og triks som helt sikkert vil bidra til å gjøre maten mer smakfull, til glede for deg og dine kjære.

Ikke stek ofte i mikrobølgeovnen

Mikrobølger ødelegger smaken på mange retter, og de er ikke så velsmakende som om de ble tilberedt på komfyren eller i ovnen. Utvilsomt bruker vi en mikrobølgeovn av hensyn til hastigheten, så for ikke å ofre smak, bør du lete etter velprøvde oppskrifter i en fei, men for å lage mat i ovnen eller på komfyren.

Gjør krydder og urter enda mer velduftende.

Visste du at hvis en klype krydder eller urter varmes opp i varm olje i et par minutter, så vil dette avsløre deres smak og aroma enda mer? Denne teknikken brukes i indisk mat, hvor ghee ghee brukes til oppvarming. Forresten, smaken på noen krydder kan endre seg etter steking. For eksempel, sennepsfrø endrer smak fra krydret til delikat nøtt.

Tilsett litt vin

Vin beriker smaken og aromaen i maten betydelig, spesielt gryteretter, gryteretter og kjøttretter. Siden alkohol fordamper ved høye temperaturer, vil slike retter passe selv de minste. Den generelle regelen er at rødvin skal tilsettes rødt kjøtt, og hvitvin til hvit. Med tilsetning av vin kan du også lage gode sauser.

Salt, pepper, sukker - etter smak

Brunede produkter gleder oss med en mer intens, rik smak. For å sikre at du får en rødlig skorpe, krydder du kyllingen, grønnsakene og sjømaten med en klype sukker. På samme måte kan du fremskynde prosessen med karamellisering av løk, hvitløk eller gulrøtter ved å helle en skje sukker i dem i en kasserolle.

Kok sauser

Vi snakker selvfølgelig ikke om bruk av ketchup og sauser basert på majones. Selv om hjemmelagde sauser tilberedes enkelt og raskt, kan de til og med få vanlige melboller til å leke med nye farger. Det er veldig enkelt å tilberede juice-baserte sauser som produserer kjøtt eller grønnsaker under kokeprosessen, med tilsetning av vin eller en blanding av mel og smør.

Alt er veldig enkelt her - ønsket aroma av løk og hvitløk forsvinner med tiden, så det er bedre å skjære dem rett før du vil bruke dem. Forresten, å bløtlegge løkringer i en løsning av 1 ss brus og 1 kopp vann vil temme deres skarpe smak noe - du kan bruke dette trikset til å lage en salat med løk, for eksempel hvis du ikke gir den en skarp smak.

Bruk smaksatt ekstrakter

Gjør måltider og drikke mer levende med aromatiske ekstrakter. En hel palett med smak til din disposisjon - vanilje, mynte, mandel, rom, sitrus. Mange ekstrakter er ikke bare egnet for bakervarer, de forbedrer smaken på mange andre retter. Ideer til bruk: tilsett noen få dråper nøtteekstrakt i morgengrøt eller hjemmelaget ost, rom - i kaffe vil mynteekstrakt være perfekt kombinert med sjokoladedesserter.

Ikke skjær solsikkefrø fra tomater

Du ønsker ikke å sitte igjen uten de mest velduftende og smakfulle delene av tomater? Det eneste tilfellet der du kanskje trenger å skille dem, er en tydelig indikasjon i oppskriften, slik at tomatsaften fra massen ikke skader parabolen. For øvrig er det massen av tomater og frø som er mest rik på vitamin C, som er omtrent det samme i dem som på appelsin.

Urter - tid

Slike friske urter med en grov tekstur, som timian, rosmarin, salvie og merian, bør tilsettes i begynnelsen av tilberedningen av en varm rett - så vi vil maksimere smaken og forbedre tekstur. Delikate urter - dill, persille, koriander, basilikum - legger vi til helt på slutten, for slik at de beholder sin rike grønne farge og ikke koker myke.

La oljen være frisk

Fett i smør, vegetabilske oljer og nøtter kan etter hvert bli harsk og suge bokstavelig talt alt med denne etsende lukten. Vi beskytter fettene våre ved å minimere tilgangen på oksygen og lys til dem - dette skal bremse prosessen noe. Oppbevar nøtter og smør i fryseren, peanøttsmør i kjøleskapet og grønnsaken på et mørkt, tørt og kjølig sted.

Varm kjelen

For å forberede en god sauté må du ikke forsømme rådene om hvordan du kan varme opp pannen på bålet. Bobler i olje vil fortelle deg når du skal begynne å steke grønnsaker, og den lette røyken som kommer fra oljen signaliserer at du kan spre proteinrik mat i pannen - fisk, kjøtt, egg.

Bruk smør

Smør gir de allerede kjente rettene en spesiell, mild smak - prøv å steke biffen din i en blanding av smør og vegetabilsk olje og se forskjellen. Også kan smør brukes som fortykningsmiddel til sausen. Men bruken av margarin som inneholder transfett, bør absolutt forlates.

Bruk sprø stekt

Disse bittesmå gyldne bitene, som gjenstår i pannen etter steking, absorberte bokstavelig talt smaken og aromaen på parabolen. For å slippe løs potensialet ditt, hell litt væske i den varme pannen - viner, buljong eller juice, øs opp krummen som vil flyte på overflaten og tilsett den til supper, sauser og stek.

Bruk den "femte smaken"

Et interessant faktum - forskere har bekreftet at i tillegg til de fire grunnleggende smakene, kan reseptorene våre også skille en unik femte smak, kjent som "umami." Umami er smaken av soyasaus. Dette produktet er rikt på naturlige glutamater og skaper en følelse av "kjøttfest" på tungen. Et par teskjeer soyasaus vil være en ekstra dekorasjon for gryteretter, sideretter med ris eller suppe.

Vi baker til de er gyldenbrune

Med en rødlig skorpe på kyllingen har vi allerede funnet ut, med bakervarer fungerer det samme "rosenrøde" prinsippet - vi holder alt i ovnen til fargen er vakker og gylden. For å spore fargen og ikke bringe mesterverket ditt til kullstadiet, bruk formene av varmebestandig glass.

Hot pan - nøkkelen til suksess

Uansett om du steker, enten du bruker smør eller ikke, er en ting at du skal varme kjelen grundig før du legger grønnsaker, kjøtt eller fisk på den. Med dette rådet får du bare den ettertraktede gyldne skorpen, og selve brikkene faller fra hverandre.

Tilsett sukker

Selvfølgelig bør dette rådet ikke misbrukes, spesielt hvis du ser på figuren, men i spesielle tilfeller kan denne hemmeligheten være nyttig. Tilsett litt sukker i grønnsakene eller dryss kjøttet lett over det, og smaken på parabolen din blir mer mett.

Bruk soyasaus og ansjos

Hvis du vil diversifisere kostholdet ditt, gi stuede grønnsaker eller grønnsaksauser en spesiell pikanti, bare tilsett litt soyasaus eller veldig finhakket ansjos. Begge disse produktene forbedrer smaken ved å øke følsomheten til reseptorene, men det påvirker ikke kaloriinnholdet i stor grad.

Kjøp naturlige produkter

I dette tilfellet kan det hende vi har å gjøre med en placebo-effekt, men hvis parabolen er tilberedt av sunne og miljøvennlige produkter, synes den oss deiligere. Gå spesielt godt til innkjøp av produkter og se hvordan verdien av den tilberedte retten vil øke.

Få mat til å se mer attraktiv ut

Har du noen gang lurt på hvorfor vi, mens vi serverer et festlig bord, vakkert legger ut salater og snacks, dekorerer hver tallerken med oliven, sitronskiver eller greener, men aldri gjør det samme og dekker en hjemmelaget lunsj eller middag? I mellomtiden er estetisk oppfatning direkte relatert til smak, og hvis parabolen tiltrekker oss eksternt, vil smaken hans virke mer attraktiv.

Rettige retter

Et annet estetisk aspekt av festen vår er brukte redskaper. Det antas at den hvite fargen - dette er det mest vellykkede alternativet for riktig oppfatning av mat. Men nylig har forskere bevist at størrelsen på platen også er viktig. Bruk kompakte retter laget av tungt nok glass eller porselen. Tallerkenens lille diameter vil hjelpe til med å kontrollere størrelsen på porsjonene, og dens vekt vil skape en følelse av et viktig og spesielt måltid.

Komfortabel mattemperatur

Du kan knapt glede deg over suppen, som brenner tungen, og den avkjølte pilafen, mest sannsynlig, vil virke fetere og mer lun enn den faktisk er. Derfor prøver du å spise retter ved en behagelig temperatur, slik at du virkelig kan nyte maten og smake på hele smaken.

Tilsett krydder og friske urter

Den mest elementære måten å gjøre enhver rett til å smake på er tilsetningen av forskjellige krydder og urter. Med dem vil til og med banale eggerøre bli mer velduftende, og derfor vil hjernen vår oppfatte det som mer velsmakende, og gi muligheten til å glede deg over hvert stykke i sin helhet.

Fin atmosfære

Atmosfæren påvirker direkte vår oppfatning av mat, og det er derfor vi blir spesielt oppmerksom på dette når vi lager restauranter. Vi har allerede snakket om servering og retter, men prøver å legge lys på bordet, slå på hyggelig musikk og til og med den mest enkle retten vil virke som et skikkelig kulinarisk mesterverk.

Spis sakte

Å tygge mat bidrar ikke bare til bedre fordøyelse og kontrollerer appetitten, men hjelper også smaksløkene med å fange alle smakene. Dette betyr at maten begynner å virke mer attraktiv for oss. Ha det gøy med hvert stykke, nyt den.

Pin
Send
Share
Send
Send