Nyttige ideer

Produkter i kjøleskapet: hvordan lagre, for ikke å forgifte?

Pin
Send
Share
Send
Send


Vil du være vakker, sunn og full av styrke? Spis velsmakende og sunn mat! Hva skal være kostholdet til tilhengeren av en sunn livsstil, har vi allerede fortalt, i dag vil vi snakke om hvordan du lagrer mat riktig - grunnlaget for fremtidige retter.

Det ideelle stedet å oppbevare de fleste matvarer er kjøleskapet. Men de færreste vet at i tillegg til produktene som er plassert i den, kan den skadelige floraen dvele i den. Hygienister har gjentatte ganger forsket og samlet inn materiale for analyse på veggene i kjøleskapet fra respektable borgere. Resultatene av sjekkene var sjokkerende!

Det viser seg at hele kolonier med potensielle menneskelige fiender kan leve i kjøleskapet! Dette er mugg, E. coli, Staphylococcus aureus, Listeria og andre sykdomsfremkallende bakterier. De føler seg ikke bare fine i kjøleskapet, men reproduserer seg selv fritt i det, om enn litt saktere enn vanlig. Fakta er at i kjøleskapene våre er det ikke temperaturen som kan drepe dem. Dette betyr at det bare er en måte å spise trygt på - for å forhindre utseendet av ondsinnet flora.

Hvem bor i kjøleskapet?

Riktig lagring av mat er en garanti for en sunn og trygg lunsj. For at kjøleskapet skal være din venn, bør du ta vare på det nøye og følge de enkle reglene som er foreskrevet i instruksjonene for enheten.

I tillegg bør du vite og huske hva bakterier som kan leve av vanlig mat, og hvordan du kan beskytte seg mot inntaket.

  • Mugg vises ofte i kjøleskapet, som ikke har vært brukt på lenge, eller hvis kjøleenheten er mangelfull.

Dette angrepet hjemsøker ofte eierne av sommerhus og hytter. Du kan se det med det blotte øye - kolonier av gråaktig sykdomsfremkallende sopp dekker all ledig plass. Det er ganske vanskelig å bli kvitt mugg. I gamle tider rammet husene til og med av. Men i dag er det ikke nødvendig med slike radikale tiltak. Butikkene selger spesielle produkter som ødelegger mugg. Det er hjemmelagde oppskrifter som kan hjelpe. For eksempel en løsning av natron (et glass vann er en teskje brus) eller eddik (i forhold til vann - eddik - 1: 1/2).

Ideelt sett bør alle produkter oppbevares i en liten avstand fra hverandre, oppbevares i en individuell pakke eller plasseres i en egen, spesielt designet for dem, del av kjøleskapet. For eksempel bør friske grønnsaker og frukt plasseres i spesielle beholdere, som er plassert i den nedre delen av kjøleskapet. For egg er det et rom på døren til kjøleskapet eller en liten beholder i den øvre delen.

Det er viktig!

Tilberedte måltider, så vel som de som blir spist uten varmebehandling, lagres separat fra rå, ferske matvarer. Ellers kan patogen flora forstyrre planene dine og bidra til dårlig helse.

Å bestemme bevaring av matens egenskaper og nyttige egenskaper er emballasje der du planlegger å lagre den. Noen produkter er bedre å helle / helle i andre beholdere umiddelbart etter kjøpet, mens andre er best igjen som er.

  • Polyetylenfilmer, vesker

De er godt lagrede frukt og grønnsaker, du kan legge kjøtt og fisk. Men smør, ost, margarin, pølser, skinke og annen fet mat i en slik pakke blir raskt ubrukelig - muggen, dekket med blomst. Derfor, umiddelbart etter ankomst fra butikken, må du frigjøre dem fra polyetylen.

  • papir

Dette er en ideell innpakning for ost, ost, cottage cheese, smør, pølser og røkt kjøtt. Men det som ikke skal lagres i papir er grønnsaker og frukt, friske greener, fisk og annen sjømat. I slike emballasjer forringes listede produkter raskt.

  • Matfolie

Sunne livsstilseksperter anbefaler å lagre ferdige måltider i folie. Bare ikke pakk det inn i dem enda varmt. Å starte retten skal avkjøles. Ved høye temperaturer blir noen typer folie skjøre, andre begynner å frigjøre farlige forbindelser som lett svelges.

  • Vakuumbeholdere, plastbakker

Dette er veldig praktiske containere for lagring av mange produkter. Typisk produserer produsenter i en slik pakke ferskt kjøtt og fisk, pølse, ost og andre typer kutt, halvfabrikata og til og med ferdige retter. Hvis emballasjen er intakt, la produktene ligge i den til bruk. De vil beholde sine gunstige egenskaper og vitaminsammensetning.

Det er viktig!

Du kan oppvarme mat i plastbakker bare hvis det er et tilsvarende merke på pakken. Fakta er at visse typer plast, som er trygge ved romtemperatur, kan avgi giftige stoffer i en mikrobølgeovn og dermed forgifte mat.

I hyllene: hvordan ordne du mat i kjøleskapet?

I spesialforretninger er det forskjellige modeller av kjøleskap. Det kan være praktiske og tidstestede varianter med en kammer eller mer avanserte kjøleskap med to og til og med tre kammer. Riktig plassering av produktene i hyllene deres avhenger av hvor fryseren befinner seg.

Jo nærmere hylla er fryseren, jo kaldere er den. Så i en-kammer-modeller er den øvre hylla den kaldeste, og i dobbelt-kammeret er den nedre. For å ikke ta feil og plassere produktene i dypet av den "store vennen", må du lese instruksjonene nøye. Mange produsenter gir dem ordningen med riktig lagring av mat.

Ekspertkommentar

Natalia Petrova, endokrinolog

For å sikre at produktene fra kjøleskapet alltid er friske, må du plassere dem ordentlig i hyllene og ta hensyn til holdbarheten. Dette er viktig ikke bare fordi du kan bli forgiftet med foreldet pølse. På grunn av bortskjemt mat, kan matforsyningen som ligger i nærheten begynne å bli dårligere tidligere. Og noen produkter absorberer fremmed lukt godt, for eksempel begynner oljen veldig raskt å "lukte som et kjøleskap." Vær også oppmerksom på utløpsdatoer - dette er ikke det samme som lagringsperioder.

Turbina Maria Vyacheslavovna, gastroenterolog

Oppbevaring av mat i kjøleskapet krever samsvar med visse regler, der hvert produkt har sin plass. Først av alt er det nødvendig å vite holdbarheten til hvert produkt, slik at det alltid er orden i kjøleskapet. Derfor bør produkter med utløpt holdbarhet sendes til søppelkassen uten å angre - det er definitivt ingen slike produkter.

Det er flere alternativer for lagring av mat i kjøleskapens tarm, hver produsent har sine egne regler. Eksperter anbefaler å bruke det klassiske opplegget. I følge den er på den øverste hylla på kjøleskapet et sted for lagring av produkter med en begrenset holdbarhet, som ikke kan lagres på lenge. Dette er vanligvis melk, rømme, kefir, cottage cheese og andre meieriprodukter som er forgjengelige. På de midterste hyllene - et sted å oppbevare pølser, ost, ferdigretter (supper, frokostblandinger). Ferskt (kjølt) kjøtt, fisk, egg og kaker med krem, samt halvfabrikata og produkter rett før tilberedning ligger vanligvis på bunnhyllen.

For lagring av frukt og grønnsaker brukes den nedre delen av kjøleskapskammeret, oftest adskilt fra den vanlige delen med gjennomsiktig glass og utstyrt med brett. Det anbefales ikke å fjerne dette glasset, da det lar deg opprettholde en viss fuktighet i containere og derved bidra til å bevare friskheten til frukt og grønnsaker. Mer praktisk er containere med et spesielt lokk som beholder den nødvendige fuktigheten. Før du legger i beholderen for lagring, må frukt og grønnsaker rengjøres for jord, smuss, tørk av med en tørr klut. Bær oppbevares best i en forseglet beholder eller plastposer på midtre hylle. Grønnsaker og frukt oppbevares best hver for seg, fordi Disse produktene, i umiddelbar nærhet, kan fremskynde prosessene for forfall.

- Må alle grønnsaker og frukt lagres i kjøleskapet? Er det noen typer frukt og grønnsaker som tvert imot forverrer deres smak eller forkorter holdbarheten, hvis de oppbevares i kjøleskap?

- Nesten all fersk frukt og grønnsaker skal oppbevares i kjøleskapet. Unntaket er lagring av bananer - disse tropiske fruktene når de oppbevares i kjøleskapet, mørkner ofte, så den optimale temperaturen for dem er romtemperatur. Det anbefales heller ikke å oppbevare poteter i kjøleskapet - det mister ikke bare smaken ved lavere temperatur, men forverres også raskere. Også løk og hvitløk beholder sin smak og ernæringsmessige egenskaper ved romtemperatur.

- De sier at hvis du holder brødet ditt i kjøleskapet, blir det ikke foreldet på lenge og blir ikke muggent. Stemmer dette?

- Det er bedre å oppbevare brød i 1-2 dager i romtemperatur, helst i en spesiell brødkasse, og resten av brødet kan fryses. Det anbefales ikke å holde brød i kjøleskapet: på grunn av en viss fuktighet og lavere temperatur, støpes det raskere.

- Er næringsverdien på matprodukter redusert under lagring i frossen form og etterpå tining? Hvordan tine kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker ordentlig uten at det går ut over kvaliteten på produktet?

- For å sikre at etter avriming av kvaliteten og følgelig ikke næringsverdien på produktene blir påvirket, er det nødvendig å tine dem riktig og følge noen enkle regler. Det er en veldig god mottakelse: du må fryse raskt og tine - sakte. For at kjøttet skal tines riktig, er det nødvendig å fjerne det fra fryseren og legge det på et fat, og legg det på nederste hylle i kjøleskapet. Avrimingstid avhenger av

størrelsen på et stykke kjøtt. Det vil ta omtrent en dag å tine et kjøttstykke som veier 2 kg. Avriming av kjøtt i luften er mulig, men ikke anbefalt, fordi det fremmer veksten av bakterier og mikrober inne i og på overflaten av kjøttet. Avriming av kjøtt i kaldt vann er heller ikke en veldig god måte, ettersom smaken på produktet forverres. Hvis det er et slikt behov, må kjøttet legges i en pose slik at kjøttet ikke berører vannet. Det anbefales ikke å tine kjøtt i varmt eller varmt vann - dets næringsverdi synker.

Å tine kjøtt i mikrobølgeovnen er uønsket. Du kan bruke denne funksjonen bare unntaksvis når avrimingshastigheten er viktigere enn kvaliteten. Slikt kjøtt tilberedes best umiddelbart etter avriming.

Fuglen må tines på samme måte som kjøtt. Det beste av alt - i kjøleskapet på nederste hylle. Du kan tine i vann uten å fjerne fuglen fra posen. Det anbefales å tilberede tine fugler umiddelbart.

Den beste måten å tine opp fisk er på nederste hylle i kjøleskapet: ta fisken i posen fra fryseren og legg den på en tallerken. Hel fisk kan også tines i kaldt vann. Fiskefileter, sjømat er bedre å ikke tine i vann, da næringsstoffer går tapt, deres struktur og smak endres; de kan også tilberedes uten å tine.

Grønnsaker, bær, frukt og urter kan brukes i tilberedningen av retten, uten å tine. I dette tilfellet er tapet av vitaminer og mineraler i matvarer mye mindre. Få om nødvendig riktig mengde grønnsaker, bær, frukt og greener fra fryseren, ha dem i en bolle og sett dem på nederste hylle i kjøleskapet. Du kan tine dem i romtemperatur, men i dette tilfellet vil en betydelig andel juice og vitaminer gå tapt. Grønnsaker, bær, urter og frukt skal heller ikke tines i vann - sunne stoffer vil gå i vannet.

For å fryse grønnsaker, bær, frukt og greener de beste porsjonene.

Kilde til

Pin
Send
Share
Send
Send